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Los 5 más

3 recetas para tu cena navideña

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3 recetas para tu cena navideña

Romeritos

6 porciones

 

Ingredientes:

 

1 kg de romeritos

2 huevos

100 gr de pan molido

50 gr de polvo de camarón

Aceite

250 gr de mole en pasta

2 tazas de caldo de pollo

2 papas cocidas en cubos

Preparación:

 

1. Lava y cuece los romeritos

 

2. Bate las claras de los huevos a punto de turrón y luego agrega las yemas; poco a poco incorpora a la mezcla el pan y el polvo de camarón

 

3. Calienta un poco de aceite en una cacerola y fríe algo de la mezcla de camarón; cocínalas hasta que se doren ligeramente

 

4. Deja escurrir sobre toallas o trapos de cocina mientras calientas el mole en pasta acompañado del caldo

 

5. Deja hervir todo hasta que se presente una consistencia espesa

 

6. Por último agrega los romeritos y las papas; después cocina todo el conjunto hasta que esté caliente y listo para servir

 

Artículo recomendado: Ingredientes de la gastronomía Mexicana

 

Pavo

Ingredientes:

 

1 pavo crudo mediano

Vino blanco

200 gr de mantequilla

Sal y pimienta

Para el relleno: 2

50 ml de aceite

300 gr de tocino

3 cebollas grandes

300 gr de almendra

1 cabeza de ajo

750 gr de carne de res molida

750 gr de carne de cerdo molida

1 pizca de tomillo

Perejil picado

300 gr de ciruelas pasa

100 ml de brandy

250 ml de crema fresca

2 huevos

300 gr de nuez

50 ml de vinagre

1 charola para hornear

Papel aluminio

1 Jeringa

Preparación:

 

1. Inyecta el pavo con vino blanco

 

2. Unta sal, pimienta, mantequilla y déjalo hornear en una charola pavera durante al menos 30 minutos

 

3. Acitrona el tocino con el aceite. Agrégale cebolla y acitrona nuevamente. Repite esta operación, pero ahora con las almendras y los dientes de ajo picados finamente

 

4. Añade las carnes, la sal, la pimienta, el tomillo, el perejil, las ciruelas y un poco de brandy; sazona

 

5. Deja enfriar.

 

6. A esta mezcla agrega un poco de crema, huevo, nuez y un poco de vinagre. Una vez listo, rellena el pavo con ella y el restante envuélvelo en papel aluminio.

 

7. Con el relleno extra y el pavo, hornea el conjunto a una temperatura alta por aproximadamente 45 minutos

 

8. Sírvelo acompañado con el resto del relleno que dejaste guardado en el papel aluminio.

 

Pierna enchilada navideña

Porciones: 24

 

Ingredientes:

 

1 pierna de cerdo entera, deshuesada

6 chiles guajillo

6 chiles ancho

2 o 3 cucharadas de manteca de cerdo

1/2 cebolla, troceada

1 diente de ajo

1 trozo de canela

1/2 cucharadita de Clavo de olor entero

1 cucharadita de

Pimienta gorda

Sal y pimienta, al gusto

Preparación:

 

1. Remoja durante aproximadamente 25 minuto los chiles en Agua caliente hasta que se suavicen

 

2. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa con la manteca una charola para hornear

 

3. Muele el chile guajillo con un poco del agua en que se remojó. Luego agrega la cebolla, el ajo, la canela, el clavo, la pimienta y los chiles anchos Muele a velocidad baja y apagan varias veces la licuadora para que los ingredientes se incorporen completamente en una salsa espesa. Cuela y reserva

 

4. Espolvorea la pierna con sal y pimienta al gusto; colócala dentro de la charola engrasada.

 

5. Vierte lentamente la salsa sobre la pierna, asegurándote de que ésta quede bien cubierta para que se forme una costra de salsa al hornearse

 

6. Mete la pierna al horno hasta que esté bien cocida, aproximadamente 1 hora por cada kilo de carne

 

7. Una vez horneada puedes llevarla a la mesa entera o servir la rebanada con guarnición

 

TIP: Pueden utilizar bolsas para hornear, pero calcula perfectamente el tiempo de horneado.

Ultima Modificacion: Jueves 21 de diciembre 13.50 hrs

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